206 אבי גופר | שחל עבו מן ההבדלים הבולטים בין הורי הבר לזני התרבות הם תולדה של תהליכי סלקציה שהתרחשו באלפי השנים שבאו לאחר הביות, במשטר חקלאי . לאור זאת, ההשוואה שערכנו בין צמחי בר לצמחי תרבות על פי התבנית הקלאסית של סינדרום הביות ( ראו פרק 5 ) כוללת בהכרח תכונות ביות מכריעות כגון העדר מרירות בשקד התרבותי ( החסר חומרים יוצרי ציאניד ) או נביטה חופשית בקטניות, אך גם תכונות שהופיעו והצטברו בזנים התרבותיים במהלך אלפי השנים שלאחר הביות . דוגמה לתכונה כזו היא גודל הפֵּרות, צבעם וטעמם, לדוגמה, המגוון הרב של זני שזיפים ותפוחים ומינים רבים אחרים של עצי פרי מכל היבשות . דוגמאות נוספות הן הבדלים בתכולת החלבון בזרעים, בבַּכּירוּת ( הקדמה ) או באֲפילוּת ( איחור ) בפריחה בין מיני בר לזנים תרבותיים . בהקשר זה אפשר לשאול כיצד ניתן להבדיל בין התכונות שהיו מכריעות לביותו של מין צמח מסוים לבין תכונות אחרות שנצברו בקרב זני התרבות שנגזרו מאותו מין בר ? כלומר, האם יש לצמח הבר שדנים בו תכונות אשר מחייבות שינוי ממצב הבר, שבהעדרן גידול חקלאי של מין צמח זה הוא בלתי אפשרי או שאינו כלכלי ( כרוך בהפסד ) ? אם כן, כי...
אל הספר